Viagem

Tóquio: visita ao mercado de peixe de Tsukiji

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Um peixeiro cortando sua mercadoria no mercado de Tsukiji

Bocejos, legañas e a repreensão ocasional. Quando você decide definir o alarme às cinco da manhã, geralmente tem um bom motivo para fazê-lo. Eles pesam os cobertores, os olhos e os oito dias de viagem que levamos ao corpo. No entanto, logo esboço um sorriso no meu rosto sonolento. Abro as cortinas e minhas pupilas brilham com a cidade que nunca dorme. Tóquio, como não.

Apenas seis horas se passaram desde nosso retorno de Kanazawa. O Park Hotel Tokyo nos surpreendeu com uma agradável surpresa. Não tinha arco nem papéis coloridos, mas parecia uma sala incrível. Abençoado atualização. 32º andar, janelas panorâmicas e vistas que tiram os soluços. É difícil resistir a dar outra olhada. Eu recrio com uma visão que hipnotiza. A megalópole em toda a sua essência. Lembro-me do filme e fico feliz por ter os mesmos gostos musicais de Sofia Coppola. Às vezes de My Bloody Valantine iria pérolas agora.

O chuveiro acabou de nos devolver à vigília e começamos a trabalhar. Mochila, câmera e sapatos confortáveis. Estamos prontos para uma nova experiência. Saímos do hotel como Livingstone, dispostos a explorar aquela selva de passarelas e metrôs sem nos perdermos. O exército de zumbis japoneses nos envia para seu primeiro avanço. Alguns ainda não foram dormir e cheiram a álcool, tabaco e decepção. Outros estão se preparando para um dia de maratona. O trabalho japonês não é brincadeira.

Paramos em uma combinação e tomamos força. Enquanto apressei um suco de frutas, fecho os olhos e ouço uma cidade que se estende. Os primeiros trens, os últimos goles, o amanhecer nos cumprimenta. Cheira a Ásia. Gradualmente, estamos nos aproximando do nosso destino. Tsukiji, o maior mercado de peixe do mundo, um pequeno pedaço de mar no bairro mais pedigree de Tóquio. Do nosso hotel em Shiodome, existem apenas cerca de 15 minutos para Ginza. Vale a pena ter calma. Se você gosta de arquitetura, ficará impressionado com o minimalismo e a diversidade da megalópole. Se você ama a natureza, não se importará de se perder nos encantadores jardins de Hama-rikyu.

A chegada a Tsukiji impõe. É necessário fazer um esforço sensorial para conseguir capturar tudo ao seu redor. O aroma é inconfundível. Mar intenso. Mistura de sal, brisa do mar e boatos das ondas. No entanto, não devemos esquecer que Tsukiji é um local de trabalho. Artesãos do mar, artistas de facas e as pessoas mais difíceis compartilham espaço. A primeira palavra que vem à mente é agitação. Milhares de carros a motor competem ferozmente por um metro. O circuito é um labirinto de postes. O peixe vem e vai. A discrição é apreciada. Eles estão acostumados com turistas, mas seus olhos não mentem e isso mostra que eles não gostam de você.

A palavra mercado assume outra dimensão em Tsukiji. Em nenhum lugar do mundo circulam tantos peixes todos os dias e, no entanto, não há cheiros sujos. As peças são magníficas, enormes, as melhores das melhores. Os grandes atuns vermelhos são surpreendentes, mais do que grandes, enormes. Após o leilão, eles aguardam o destino. Logo eles acabarão nos paladares mais distintos na forma de sushi ou sashimi. Não se pode dizer que é o mais legal do mundo. Moluscos enormes, frutos do mar frescos e peixes de qualquer canto do mundo são oportunamente rotulados e distribuídos. O gênero é fantasia. Os chefs lutam como animais selvagens para conseguir a melhor refeição. Essa luta implacável faz de Tóquio a cidade com mais estrelas Michelin no mundo. Observar Tsukiji é fácil de entender.

Peixe em Mercado de Tsukiji

O peixe não é um problema menor, mas as pessoas que trabalham em Tsukiji podem ser sua principal atração. Mãos experientes, facas hábeis e aparência astuta. Eles amam seu trabalho, fazem dele a razão de ser e isso se reflete em seus rostos. É um trabalho árduo. Uma obra que forjou um caráter grosseiro, mas que lhes confere um mestrado. Iniciar um sorriso não é fácil, talvez com respeito e veneração o milagre aconteça.

Tsukiji merece pelo menos uma a duas horas, alguma habilidade para desviar de carros motorizados e andar sem rumo. Em troca, recebemos uma experiência inesquecível, marinha e caótica. Depois de visitar este museu vivo, não poderíamos sair sem tentar tudo o que tínhamos visto. Apesar de serem sete da manhã, terminar a visita com um café da manhã de sushi é quase uma obrigação. Essa sinfonia de sabores marinhos foi o clímax perfeito. Apenas algumas palavras de agradecimento e um arco respeitoso estavam faltando. Os segredos do mar seguem em segurança em Tsukiji.

Escrito por Pau Solbes. Se você quiser saber mais sobre o autor, pode fazê-lo através do blog dele: El Pachinko

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